INDUSTRIAS VEGETALES

La industria de elaborados vegetales es una de las más complejas del sector agroalimentario debido a la gran variedad de materias primas y técnicas que utiliza, así como de productos que elabora. Se agrupan en este sector las industrias que procesan materia prima vegetal mediante cualquier técnica de conservación (esterilización por calor, congelación, salmuera, desecación, …) Se incluyen en este sector las siguientes actividades principales:

- Zumos y concentrados vegetales

- Conservas vegetales en salmuera, en su jugo o almíbar

- Congelados vegetales